Toon Energierepen maken
Energierepen zijn ideaal om je energie op peil te houden. Ze zijn klein, licht, handig om even snel voor een zware klim nog wat krachten op te doen en je verspeelt niet teveel tijd met een uitgebreide lunch. Hieronder een tweetal recepten om uit te proberen. Ik moet er wel bij vermelden dat ik het zelf nog niet getest heb, maar dat zal binnenkort zeker gebeuren.
Snelle-energiereep
Voor 18 repen (10 min voorbereiding en 20 min bereiding)
- 4 eetlepels margarine
- 100 gr verkruimelde volkorencrackers
- 100 gr geraspte kokos
- 150 gr chocoladevlokken
- 425 ml blikje gecondenseerde melk
- 125 gr walnoten, gehakt
- 75 gr havervlokken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de margarine op een bakplaat en laat hem 1 min in de oven smelten. Haal de bakplaat uit de oven en spreid er een laag crackerkruimels over. Bedek deze laag met een laag kokosraspsel.
Strooi er een laag chocoladeschilfers over en giet er tenslotte de gecondenseerde melk over. Laat het mengsel ongeveer 20 min in de oven goudbruin worden. Haal het mengsel uit de oven en voeg de walnoten en havervlokken toe, die je voorzichtig in het mengsel drukt, voordat het is afgekoeld. Laat het mengsel in op de bakplaat drogen en snijd het in repen. Verpak elke reep in aluminiumfolie. Eet de repen binnen de week op of vries ze in
Oma’s mueslirepen
12 repen, 10 min bereiding.
- 3 eetlepels margarine
- 280 gr marshmallows (een pak)
- 300 gr gemengde noten en rozijnen
- 100 gr cornflakes of gepofte rijst
- 250 gr muesli
Smelt in een grote pan de margarine en voeg geleidelijk de marshmallows toe. Verwarm zacht tot het mengsel volledig is gesmolten. Roer er de noten, rozijnen, cornflakes of rijst en muesli door en meng alle ingrediënten. Giet het mengsel op een bakplaat en spreid het gelijkmatig uit. Laat het 15 min staan en snijd dan in repen. Verpak elke reep in aluminiumfolie. Je kunt ze best binnen de vier dagen opeten
Wortel-dadelreep
16 repen, 15 min voorbereiding en 30 min bereiding
Deze combinatie van smaken en structuren zit boordevol energie. Als je honing gebruikt in de keuken, smeer je lepel dan in met een laagje olie om te voorkomen dat de honing blijft plakken. Je kunt ook de lepel eerst in bloem dopen.
- 120 gr volkoren tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- 125 ml honing
- 150 gr dadels (fijngesneden)
- 80 gr wortels fijn geraspt
- 125 gr walnoten, gehakt
Verwarm de oven op 180 °C. Vet de bakplaat in, meng in een grote kom bloem, bakpoeder en zout. Klop in een tweede kom de eieren en de honing. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng goed.
Voeg dadels, wortels en noten toe en meng goed. Schep het mengsel op de bakplaat en spreid het gelijkmatig uit. Laat in 30 min goudbruin worden. Haal het uit de oven en laat het op de bakplaat afkoelen voordat je het in repen snijdt. Verpak de repen in luchtdichte zakjes. Je kunt ze enkele dagen op een koele plek bewaren, anders moeten ze de koelkast in.
Haverkoekjes
12 koekjes, 10 min bereiding
Deze smakelijke koekjes kun je gemakkelijk onderweg maken, want je hoeft ze niet te bakken. Het enige wat je moet doen is wat mengen en water koken
- 2 eetlepels boter of margarine
- 25 gr chocolademelkpoeder
- 150 gr havervlokken
- 2 eetlepels poedermelk
- snuifje zout
- 3 eetlepels pindakaas
- 70 gr suiker
Verhit 50 ml water in een grote pan. Voeg boter en chocolademelkpoeder toe en breng aan de kook. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de suiker, en meng ze goed. Vorm er balletjes van (ongeveer 12), druk ze plat op een plaat en bestrooi ze met suiker. Verpak ze in luchtdichte zakjes en bewaar ze op een donkere koele plek. Ze blijven ongeveer een week goed. Als je ze langer wilt bewaren leg je ze in de koelkast.
Bron: Koken uit de rugzak – Don en Pam Philpott